Pour 4 personnes
Type de plat : Dessert
Catégorie : Pour tous les jours
Temps de cuisson et préparation : < 30 mn
Difficulté : facile
300g de sucre en poudre
20cl de crême fraîche liquide
50g de beurre 1/2 sel
1 cuil. à soupe de jus de citron + eau
PRÉPARATION
Dans une casserole à fond épais, faire un sirop très épais avec le sucre, le jus de citron et un filet d'eau et faire cuire à feu doux/moyen jusqu'à obtenir une couleur ambrée. Retirer la casserole du feu et incorporer le beurre en petits morceaux, bien mélanger avec une cuillère en bois. Puis ajouter la crème liquide et bien mélanger. Remettre sur feu moyen 3/4 minutes afin d'épaissir le caramel.
Verser dans un pot et laisser le refroidir dans un fond d'eau froide (cela arrète la cuisson du sucre) avant de conserver au réfrigérateur 1 mois environ.
Napper les crèpes, gaufres, glaces ou simplement sur de la brioche, c'est un régal !
merci à tous!!! 
